Placki z kalafiora.

Do malaksera wrzucamy wszystkie składniki i miksujemy na gładką masę. Najlepiej do tego nadaje się kalafior z poprzedniego dnia, który jest mocno zimnu. Jednak możemy również zrobić ze świeżo gotowanego tylko trzeba go wystudzić. Z powstałej masy smażymy placuszki na rozgrzanym oleju. Mąka ziemniaczana jest bardzo wskazana, bez niej placki są bardzo delikatne i podatne na uszkodzenia. Skrobia dużo bardziej wiąże niż sama pszenna mąka. Składniki mieszamy razem i odstawiamy na chwilę aby się przegryzło. Lekko przestudzone placki podajemy z sosem.