Placuszki dyniowe z salsą pomidorową

Dynie obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Przygotowaną dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do dyni dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie całość mieszamy. Na paletnię z rozgrzanym tłuszczem nakładamy łyżką porcje masy dyniowej, tworząc placuszki. Smażymy na rumiano z obu stron. Pomidory zaparzamy we wrzątku. Obieramy ze skórki. Kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę. Do pomidorów dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz oliwę, sól, pieprz i bazylię. Starannie mieszamy. Salsę podajemy z placuszkami.