Placuszki z cukinii z płatkami owsianymi

Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy sól i płatki owsiane. Czekamy około pół godziny aż płatki zmiękną. Dodajemy pięć małych jajek lub trzy duże. Doprawiamy szczyptą pieprzu ziołowego.

Próbujemy usmażyć placuszki, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy trzy łyżki mąki. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z dwóch stron.