Placki z cukinii

Cukinie umyłam i starłam do miski na grubych oczkach. Marchew po umyciu i obraniu także została starta i wrzucona do cukinii. Posoliłam i odstawiłam.

Po czasie odcisnęłam nadmiar wody. Posiekałam koper i szczypior i dodałam do miski Cebulę drobno pokroiłam, zeszkliłam na oleju i dodałam do warzyw,  w osobnym naczyniu roztrzepałam jajka i dodałam mąkę, tak aby powstało cos w rodzaju ciasta naleśnikowego.

Wymieszałam razem z warzywami przyprawiłam pieprzem i solą oraz ziołami prowansalskimi. Kładłam porcjami na rozgrzany olej, smażąc z dwóch stron na złoty kolor.

Można podawać z odrobiną śmietany i koperku.