Placki z cukinii z fetą

Cukinię dokładnie umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Startą cukinię lekko posolić i przełożyć na sito. Odstawić na ok godzinę aby sok ociekał. 

Potem cukinie odcisnąć dokładnie z soku. 

Do odciśniętej cukinii dodać jajka, siemię lniane, pokruszony ser feta. Całość dokładnie wymieszać. 

Do smaku doprawić solą i pieprzem, z solą ostrożnie bo cukinia była wcześniej solona i ser feta też jest słonawy. Rozgrzać patelnię z niewielka ilością oleju i nakładać po łyżce masy formując placka. 

Smażyć z obu stron na ciemnozłoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku. 

Gotowe placki podałam z dipem ogórkowym z miętą.