Placuszki z warzyw

Warzywa obrać ,umyć i dokładnie osuszyć,następnie zetrzeć do miski na tarce o dużych oczkach. Do przygotowanych warzyw wbić jajka,następnie dodać posiekany koperek i mąkę.Na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem,bardzo dokładnie całość wymieszać.Placuszki smażyć na patelni na rozgrzanym oleju,po kilka minut z każdej strony.Upieczone placuszki dokładnie osączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.