Placuszki ziemniaczane z rodzynkami

Ziemniaki gotujemy do miękkości i pozostawiamy do wystygnięcia. Mieliny maszynką do mięsa albo przeciskamy przez praskę (mogą być ziemniaki z poprzedniego dnia).

Rodzynki na kilka minut zalewamy wrzątkiem i odcedzamy.

Do ziemniaków dodajemy rodzynki, jajko, mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, ewentualnie dodajemy trochę mąki.

Formujemy placuszki albo wycinamy wzorki.

Smażymy z obu stron i osuszamy na ręczniku papierowym.

Podajemy same lub posypane cukrem pudrem.