Polędwiczki drobiowe duszone w sosie pieczarkowym

Drobiowe polędwiczki opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, lekko naciąć w dwóch, trzech miejscach.

Polędwiczki oprószyć przyprawami przykryć ścierką i włożyć na godzinę do lodówki.

Po tym czasie polędwiczki włożyć na rozgrzane masło klarowne i smażyć około 10 - 15 minut z jednej i drugiej strony.

W razie potrzeby doprawić do smaku pieprzem i solą.

Przygotować sos grzybowy.

Pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Cebule obrać , pokroić w kostkę,zeszklić na gorącej oliwie, dodać starte pieczarki i dusić około 15 - 20 minut, lekko osolić.

Następnie dolać bulionu około 1,5 - 2 szklanek, doprawić solą i pieprzem do smaku. 

Pod koniec duszenia sos zagęścić mąką wymieszaną w wodzie.

Do sosu włożyć podsmażone polędwiczki i dusić w sosie jeszcze około 10 minut.

Podawać gorące z ziemniaczkami.

Sos nożna zabielić śmietaną.