Polędwiczki wieprzowe w szynce parmeńskiej

Polędwiczkę wieprzową kroimy na kawałki grubości ok.2-3 cm. Każdy kawałek mięsa przyprawiamy solą i pieprzem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C na ok.15 minut. Każdy kawałek polędwiczki owijamy szynką parmeńską. 2 plastry szynki kroimy dorobno. Na patelni podgrzewamy śmietanę, dorzucamy szynkę, podgrzewamy razem, blendujemy, doprawiamy pieprzem, ewentualnie szczyptą soli. W uzyskanym sosie podgrzrwamy polędwiczki.