Porzeczkowe semifreddo

Etap 1

Porzeczki obieramy z szypułek, myjemy i osuszamy. Następnie zasypujemy je cukrem kryształem i stawiamy na ogniu. Gotujemy je około 15 minut na wolnym ogniu. W tym czasie puszczą sok i zmiękną. Gotowe przecieramy przez gęste sito. W ten sposób uzyskamy ok 1,5 szklanki gęstego musu porzeczkowego. Gotowy mus możemy dosłodzić, według uznania. Mus studzimy.

ETAP 2

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli.

Etap 3

W oddzielnej misce ubijamy schłodzoną śmietankę. Ubitą słodzimy cukrem pudrem i łączymy z przygotowaną pianą.

Etap 4

Do całość wlewamy mus owocowy. Całość delikatnie mieszamy – tak by składniki nie połączyły się idealnie, a kolor nie był jednolity.

Etap 5

Masę przekładamy do plastikowej lub silikonowej formy (u mnie o pojemności 1,2 l).
Deser wkładamy na około 6 godzin do zamrażalki. Gotowy, zastygnięty wyciągamy, kroimy w plastry i podajemy. Przed podaniem dekorujemy świeżymi owocami.