Porzeczkowy tort lodowy

20 lip 2016 14:19
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Taki torcik to idealny deser w upalne dni. Jego przygotowanie nie trwa długo, jedynie czynności wstępne (przygotowanie soku) wymagają rozłożenia w czasie.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Porzeczkowy tort lodowy

SKŁADNIKI )tortownica 20 cm)

1 duże opakowanie podłużnych biszkoptów,
3 białka,
0,5 litry śmietanki 30%,
Około 3 łyżki cukru pudru do smaku,
szczypta soli,
0,5 szklanki soku z czarnej porzeczki,
0,5 szklanki soku z czerwonej porzeczki

DODATKOWO:

frużelina z czarnej porzeczki do wykończenia
Świeże owoce, listki porzeczki oraz cukier puder do dekoracji
Bezy do wykończenia (około 50 gram)

Sposób przygotowania:

Porzeczkowy tort lodowy

ETAP 1

Aby uzyskać sok z porzeczek, owoce rozgotowujemy z niewielką ilością cukru. Gdy puszczą sok i zmiękną przecieramy je przez gęste sito. Uzyskany sok wykorzystujemy do deserów.

Biszkopty przekrawamy na około ¾ ich wysokości. Dłuższe kawałki układamy wokół wewnętrznej strony tortownicy. Pozostałe części biszkoptów umieszczamy na spodzie tortownicy.

Zobacz film: Jak zrobić crème caramel?

ETAP 2

Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Po ich przygotowaniu w oddzielnej misce ubijamy schłodzoną śmietankę. Pod koniec słodzimy ją do smaku.

ETAP 3

Ubitą łączymy z pianą z białek.

ETAP 4

Gotową masę dzielimy na 2 równe części. Do pierwszej dodajmy sok z czarnej porzeczki, a do drugiej sok z czerwonej porzeczki.

ETAP 5

Obie części miksujemy, po czym naprzemiennie wykładamy je na tortownicę wyłożoną biszkoptami. Gotowy torcik wkładamy na około 8 godzin do zamrażalnika.

Na zastygnięty tort lodowy wykładamy całe oraz rozkruszone bezy. Bezy polewamy porzeczkową frużeliną. Całość posypujemy świeżymi owocami.

Torcik podajemy bezpośrednio po wykonaniu dekoracji lub ponownie wkładamy go na około 1 godzinę do zamrażalnika, by owoce i frużelina także zamarzły.