Potrawka z cukinii

Cukinię obieramy, jeśli ma duże nasiona to je wyrzucamy, kroimy na kostkę o boku 1cm. Cebulę obieramy, drobno kroimy i wrzucamy do rondelka na gorący olej. Po 5 minutach dodajemy obraną i startą na grubych oczkach marchewkę. Dusimy kolejne 5 minut i dodajemy cukinię. Dusimy około 20 minut aż wszystko będzie miękkie. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kaszą gryczaną i kotletami sojowymi.