Prażucha ziemniaczana

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cztery części, zalać wrzącą wodą, gotować na małym ogniu szczelnie przykryte. Mąkę prażyć na lekko brązową w rondelku, na sucho (bez tłuszczu). Cebulę drobno pokroić. Pod-smażyć na oleju na lekko złoty kolor, dodać masło i odstawić. Do ugotowanych, nie odcedzonych ziemniaków dodać mąkę i zagnieść na jednolitą masę, pokroić. Porcjować kluski prażuchowe łyżką umoczoną w tłuszczu. Podawać polane masłem z cebulą.