Prażuchy ze skwarkami

Obrane ziemniaki kroimy w kostkę, to nam skróci czas gotowania. Zalewamy zimną wodą dodajemy sól i gotujemy aż będą lekko rozgotowane. Wtedy je odcedzamy i szybko ubijamy tłuczkiem do ziemniaków. Wsypujemy mąkę i przykrywamy na jakieś 3 min, aby się lekko zaparzyła. Po tym czasie wyrabiamy ziemniaki z mąką aż ta nie będzie widoczna. Najlepiej się do tego nadaje tłuczek do ziemniaków. Słoninę kroimy drobno i wytapiamy, skwarkami i odrobiną tłuszczu polewamy każdą porcję.