Prosty sos z czarnych oliwek

Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, W misce utrzeć oliwki, natkę, kapary i czosnek. Do utartych składników dodać żółtko, ocet oraz pieprz ciągle ucierając aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Sos doskonale nadaje się do dań z ryb jak również drobiu. Można też delikatnie posmarować sosem pieczywo.