Prosty tort urodzinowy dla ośmiolatki

13 paź 2019 20:33
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 5/5 głosów: 1

Tort z okazji 8 urodzin mojej córci. Przepis i wykonanie jest proste, każdy sobie z nim poradzi . I ten kto ma mało czasu jak i ten, kto jest początkującym cukierkiem. A własnoręcznie przygotowany tort to frajda dla Mamy i dla dziecka:)

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Prosty tort urodzinowy dla ośmiolatki

Biszkopt:
5 jajek rozm. M
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 łyżek cukru
1 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa przecierowa:
550 ml soku przecierowego o smaku truskawkowym
2 budyniu śmietankowe

Masa śmietanowa:
250 ml śmietany 30%
4 łyżeczki cukru pudru
200 g mrożonych truskawek
80 g mrożonych wiśni
2 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
sok z 1/2 cytryny
1/3 szklanki wody
300 ml śmietany 30%
3 łyżeczki cukru pudru
opłatek na tort

Sposób przygotowania:

Prosty tort urodzinowy dla ośmiolatki

Biszkopt:

Blaszkę o wymiarach 35 cm*29 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Następnie dodawać stopniowo cukier, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.

Do masy dodawać po jednym żółtku i za każdym razem delikatnie mieszać.

Na sito przełożyć obie mąki oraz proszek do pieczenia, przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Wyłożyć na blachę i wyrównać.

Piec w 170 st około 12-15 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Zobacz film: Sernik krakowski

ETAP 2:

Następnie wykroić 3 krążki o średnicy 16 cm. Z tak przygotowane biszkopta wychodzą 2 całe krążki i jeden złożony z dwóch połówek.

Masa przecierowa:

Z odmierzonego soku odlać pół szklanki. Resztę zagotować. Do pozostawionego dodać budynie i dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Do zagotowanego soku dodać budyń i mieszać do zgęstnienia. Gotować jeszcze minutę,cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.

W międzyczasie na paterze ułożyć pierwszy cały krążek i nasączyć go płynem powstałym z soku cytrynowego i gorącej wody.

Wylać budyń i zostawić do ostygnięcia. Po tym czasie ułożyć drugi cały krążek i też go nasączyć.

Masa śmietana:

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody. Ostawić na bok. Do rondla przełożyć oba rodzaje owoców. Postawić na ogień.

Gdy owoce się rozmrożą, dodać cukier i dusić do miękkości. Gdy to nastąpi zdjąć z ognia i zmiksować na gładko.

Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać aż żelatyna się rozpuści. Zostawić do ostygnięcia.

Z zimnego przecieru odjąć 3 łyżki i rozsmarować go na drugim krążku tortu, wstawić do lodówki na 15 minut.

ETAP 5:

W międzyczasie śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać przecier owocowy i delikatnie wymieszać.

Wyłożyć śmietanę na drugi krążek i przykryć ostatnimi dwiema połówkami, które też nasączyć.

Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Dekoracja:

Kolejnego dnia śmietanę ubić na sztywno z cukrem.

Na wierzchu tortu nałożyć cienką warstwę śmietany. Nałożyć odpowiednio przycięty opłatek. Boki tortu również obsmarować śmietaną.

Z reszty zrobić dekoracyjne rozetki. Wstawić tort na dwie godziny do lodówki. Smacznego!