Przecier z dyni

Dynie obieramy, oczyszczamy i ścieramy na grubej tarce. Przekładamy do rondla (najlepiej z grubym dnem) i delikatnie dusimy, następnie smażymy/odparowujemy nadmiar wody. Proces ten może trwać ponad godzinę. Kiedy konsystencja dyni będzie gęsta dodajemy cukier, cynamon oraz imbir. Mieszamy i smażymy kilka minut. Gorący przecier przekładamy do wyparzonych słoików.