Oliwki w sałatce spełniają rolę zaostrzającą i wzmacniającą smak. Zielone są intensywniejsze w smaku od czarnych. W sałatkach warto wykorzystywać również oliwki nadziewane, np. pastą paprykową, anchois lub migdałami. Wydrylowane oliwki można samodzielnie faszerować orzechami ziemnymi, jadalnymi kwiatami, pestkami dyni, pomidorami lub serem feta.
Ser feta jest idealnym składnikiem w sałatkach z pomidorami (zarówno suszonymi, jak i świeżymi), brokułami, kurczakiem, sałatą lodową, rzodkiewką, szczypiorkiem, a nawet anchois. Ser feta można kupić w formie zbitej bryłki lub pokrojonych w kostkę kawałków zanurzonych w solance. Ta druga opcja znacznie przyspiesza przygotowanie sałatki. Feta doskonale topi się w wysokiej temperaturze, dzięki czemu można w bardzo prosty i szybki sposób przyrządzić z niego serowo-śmietanowy sos do sałatki. W tym celu podgrzewa się ser w rondelku z niewielką ilością mleka. Feta pysznie komponuje się w sałatkach z grillowanymi warzywami, np. bakłażanami czy papryką. Idealnie pasuje również do szparagów, awokado, karczochów, kaparów i cukinii. Sałatki makaronowe z serem feta to również kulinarny strzał w dziesiątkę. Feta doskonale smakuje z owocami, np. z brzoskwiniami, melonem, malinami i arbuzem. W tym ostatnim przypadku genialnym pomysłem jest przygotowanie owocowo-warzywno-serowej pizzy.
Sałata lodowa ma chrupiące i soczyste liście i co najważniejsze – dostępna jest przez cały rok. Sałatę do sałatek najlepiej rwać palcami, wtedy nie miażdży się jej delikatnej struktury i nie powstają na liściach nieestetyczne ciemniejsze przebarwienia. Sałata lodowa do obiadu może być przygotowana na słodko i na słono. Klasyczna wersja sałaty do dań to liście wymieszane ze słodką śmietaną lub śmietaną z ugotowanym na twardo jajkiem, octem i szczypiorkiem.
Sałatka z oliwą, fetą, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi, sałatą lodową, sokiem z cytryny i odrobiną pieprzu jest przepyszną propozycją na drugie śniadanie lub przekąskę między posiłkami. Oliwa z oliwek dodawana do sałatek nie tylko wspaniale wydobywa smak świeżych warzyw i owoców, ale również dodaje sałatce wartości odżywczych. Wyśmienicie w sałatkach sprawdzają się oliwy smakowe, takie jak np. oliwa czosnkowa, bazyliowa czy truflowa. Taką oliwę można przygotować samodzielnie, wsypując do butelki z oliwą zmiażdżone w dłoniach liście rozmarynu lub kawałki papryczki chili.
