Racuchy drożdżowe z gruszkami

Zmiksować jajka, mleko kokosowe i część kefiru. Do pozostałego kefiru dodać pokruszone drożdże, cukier i mieszać do rozpuszczenia. Połączyć mokre składniki z mąką i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia.

Dobrze wyrośnięte ciasto wymieszać z grubo pokrojonymi gruszkami. Na średnio rozgrzanym oleju smażyć rumiane racuszki.

Przed podaniem odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.