Racuchy z brzoskwiniami.

Do wysokiego naczynia dodajemy wszystkie mokre składniki, cukier i drożdże,a następnie miksujemy razem. Jak uzyskamy jednolitą masę dodajemy stopniowo mękę i sodę. Wrabiamy na gładko i odstawiamy w ciepłe miejsce aby zaczęło pracować. Jak podwoi swoją objętość, dodać brzoskwinie i zamieszać kilka razy łyżką. Patelnię zwilżamy olejem, ale bardzo delikatnie. Nakładamy placki z dwóch łyżek ciasta. Przykrywamy pokrywką i smażymy na wolnym ogniu. Jak się zarumienią od spodu, obracamy i dalej dopiekamy bez przykrycia. Jeszcze ciepłe posypać pudrem.