Racuchy z grysikiem Jadzi

Grysik wymieszać z około 1/2 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować. Wsypać kaszę mannę i dodać masło. Gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty kleik. Następnie wsypać cukier i wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z kleikiem. Wsypać mąkę, dodać pianę i delikatnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nałożyć niewielkie porcje ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor.