Raki nadziewane

Łyżkę tłuszczu utrzeć do białości z 1 żółtkiem, dodać siekanego zielonego kopru, soli, trochę pieprzu, usiekane mięso z szyjek i kleszczy ugotowanych osobno raków, piane z białek i bułki tartej tyle, aby masa była pulchna. Wszystko dokładnie wymieszać. Raki nałożyć nadzieniem i gotować na zupie rakowej.