Roladki w panierce z borowików,cebuli i amarantusa

20 maj 2016 21:37

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 4/5 głosów: 18

Roladki z wypływającym serem i obłędną panierką. W każdym kęsie wyczuwalny jest smak leśnych grzybów i cebulki. Amarantus dodał dodatkowej chrupkości mięsu.

Składniki:

Roladki w panierce z borowików,cebuli i amarantusa

500 g fileta z piersi kurczaka
150 g żółtego sera
Przyprawa do kurczaka
Sól
Pieprz
Olej do smażenia

Panierka:
15 g suszonych borowików
0,5 szklanki prażonej cebulki
0,5 szklanki amarantusa ekspandowanego
5 łyżek bułki tartej
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
1 jajko

Sposób przygotowania:

Roladki w panierce z borowików,cebuli i amarantusa

ETAP 1:

Filet z kurczaka dzielimy na płaty (jak na schabowe). Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Ser ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach. Układamy na każdym płacie po kilka łyżeczek, zwijamy na kształt roladki (ciasno dociskając brzegi).

Zobacz film: Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

ETAP 2:

Panierka:
Borowiki mielimy na drobny pył. Cebulkę blendujemy na sypko. Wszystko mieszamy z bułką tartą i amarantusem.

ETAP 3:

Każdą roladkę obtaczamy w rozmąconym jajku i dokładnie obtaczamy w panierce. Staramy się aby na mięsie pozostało jak najwięcej panierki. Gotowe roladki smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju. Podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną.