Rozczyn z drożdży

Do małej miseczki rozkruszam świeże drożdże i dodaje do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodajemy do drożdży roztartym z cukrem ciepłe mleko. Nie może ono być za gorące bo zniczy drożdże, ani za zimne bo drożdże nie będą pracować. Na koniec dodaję przesianą mąkę (w temperaturze pokojowej). Wszystko dokładnie rozcieram aby nie było grudek. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. Taki rozczyn dodaję do pozostałych składników na ciasto drożdżowe.