Ryż z pieczarkami w pomidorach

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, wysypać z woreczka. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Dodać do niej starte na tarce o dużych oczkach pieczarki, usmażyć je, doprawić solą i pieprzem. Do grzybów dodać ryż i pomidory razem z zalewą (jak pomidory są w całości, to je najpierw pokroić). Gotować bez przykrycia tak długo, aż prawie cały płyn odparuje. Fasolkę odsączyć, dodać do ryżu z grzybami. Dokładnie wymieszać. Podzielić na porcje. Każdą porcję posypać posiekanym szczypiorkiem.