Sałata z orzechami

Seler opłukać, łodyżki pokroić w plasterki, nać posiekać. Listki cykorii porozdzielać, opłukać, kilka odłożyć, resztę pokroić. Sałatę i natkę umyć, podzielić na listki. Jabłko umyć, wyciąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w kostkę, skroić łyżeczką soku z cytryny. Pokrojoną cykorię, seler, jabłko i orzechy wymieszać, posolić. Żółtka rozetrzeć z pozostałym sokiem z cytryny, solą i musztardą. Stopniowo wlewając olej, utrzeć na majonez, dodać śmietanę. Sałatę i cykorię ułożyć na talerzu, rozłożyć mieszankę selerową, polać sosem, przybrać natką.