Sałatka bogatka z kurczakiem

Pierś kurczaka posypaną curry podsmażamy na oleju. Gdy kurczak będzie już miękki i brązowy odstawiamy go do ostudzenia. W tym czasie w dużej misce umieszczamy porwaną na mniejsze cząstki sałatę lodową. Dokładamy do niej pokrojony w małą kostkę ser żółty i posiekaną w cienkie pół talarki czerwoną cebulę.

Pomidora parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę (usuwamy pestki), czarne oliwki przecinamy w cienkie krążki.

W osobnej misce przygotowujemy sos. Łączymy ze sobą oliwę z oliwek i musztardę i polewamy nim składniki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatkę chłodzimy przed podaniem.

Jemy z pieczywem.