Sałatka kawiorowa ze śledzi i fasolą

Filety dokładnie opłukać ( jeżeli są zbyt słone można je zamoczyć w mleku) i pokroić je na ukośne kawałki na długości około 4 centymetrów. Następnie pastę kawiorową utrzeć delikatnie sokiem z cytryny, połączyć ze śmietaną, doprawić lekko cukrem. Fasolę osączyć z zalewy na sicie, cebulę obrać i posiekać na bardzo drobno i wymieszać z fasolą oraz doprawić do smaku pieprzem. Na półmisku układać kawałki śledzia na przemian z fasolą. Na koniec gotową sałatkę polać sosem zrobionym z pasty kawiorowej i wierzch sałatki posypać, opłukaną posiekaną na drobno natką pietruszki.