Sałatka śledziowa z mandarynką wg Joli

Z podwójnego marynowanego płata śledziowego ściągamy skórę i bardzo drobno go siekamy. W drobną kosteczkę kroimy również ogórka konserwowego. Dla zrównoważenia kwaśnego smaku marynaty dodajemy miąższ i sok z 1 mandarynki, dodajemy też troszkę świeżo pokrojony koperek. Wszystkie składniki mieszamy w metalowej misce, dodajemy 1 łyżeczkę majonezu lub jogurtu greckiego, doprawiamy świeżo zielonym czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy. Sałatkę przekładamy do miseczki i schładzamy w lodówce.