sałatka z jajkiem ,tofu i bakłazanem

Bakłażana myjemy suszymy i kroimy w plasterki .solimy i odstawiamy na 20 min . Płuczemy w wodzie ,suszymy papierowym ręcznikiem .Robimy to żeby pozbyć się goryczki . Następnie smażymy na patelni teflonowej lub grillowej z obu stron . Kroimy w tasiemki . jajka gotujemy na twardo obieramy i kroimy w kostkę .Dodajemy pokrojone tofu . Ozdabiamy plasterkami papryki i natką pietruszki .Kropimy sosem sojowym i octem balsamicznym .