Sałatka z kapusty i buraczków

Buraczki opłukać dokładnie z piasku i ugotować.Ostudzić i obrać ze skórek.Kapustę poszatkować, buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebule obrać i pokroić w pół krążki. Wszystkie warzywa wymieszać ze solą i odstawić na 2 godziny. Dodać ocet, cukier i całość dokładnie wymieszać. Wypełnić słoiki sałatką (można lekko skropić oliwą) mocno zakręcić słoiki i pasteryzować ok. 45 minut od zagotowania się wody w garnku.