Sałatka z kaszy kuskus z oliwkami

Kostkę rosołową rozpuścić we wrzącej wodzie, zalać kaszę taką ilością wrzącego bulionu, aby było 3 cm nad powierzchnią kaszy. Przykryć i odłożyć na kilka minut. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Cebulę drobno posiekać i sparzyć wrzącą wodą. Oliwki pokroić na pół. Wszystkie składniki włożyć do salaterki, skropić oliwą, dodać szczypiorek, pietruszkę, przyprawić do smaku, wymieszać. Odłożyć w chłodne miejsce przynajmniej na 1 godziną.