Sałatka z pomarańczy, fenkułu i oliwek

-Wycisnąć sok z połówki pomarańczy i połączyć z oliwą, dodać sól i paprykę. Dokładnie wymieszać tworząc jednolitą emulsję. -Pomarańcze dokładnie obrać/usunąć białe części/ i pokroić w plastry. -Umyty,obrany koper pokroić w cienkie półkrążki. -Na półmisku /lub bezpośrednio na talerzykach/ ułożyć liście sałaty ,na nich plastry pomarańczy i kopru , a na wierzchu oliwki. -Bezpośrednio przed podaniem polać przygotowanym sosem i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Koper włoski w sałatce można zastąpić czerwoną cebulą uzyskując w ten sposób nowy, interesujący smak.