Sałatka z surowych pieczarek

Marchewki oczyścić i zetrzeć na tarce o średnio grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny. Grejpfruty obrać, podzielić na cząstki. Pieczarki umyć, osuszyć, odciąć nóżki, a kapelusze pokroić w plasterki. Skropić sokiem z cytryny. Marchewkę, grejpfruty i pieczarki ułożyć na liściach sałaty, posypać kaparami. Śmietanę wymieszać z łyżeczką soku z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos podawać w osobnej salaterce.