Sałatka z warzyw z serem feta

Buraczki czerwone ugotować w wodzie lub upiec w piekarniku, ostudzić, obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w krążki. Pomidory, cebulę i umyte ogórki pokroić w plasterki. Warzywa ułożyć na półmisku, oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą, posypać pokrojonym w kostkę serem feta i posiekanym szczypiorkiem.