Sałatka z wędzonego kurczaka i ryżu

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, wykładamy zamrożony szpinak. Dusimy pod przykryciem aż do rozmrożenia. Gdy już będzie miękki, doprawiamy go solą i pieprzem i dusimy. Gotowy ryż dodajemy do podduszonego szpinaku i razem całość trzymamy na odkrytej patelni, aż nadmiar wody odparuje. Odstawiamy do ostudzenia. Do zimnego ryżu ze szpinakiem dodajemy obrane z kości mięso kurczaka oraz odsączoną kukurydzę. Wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną majonezu. Podajemy schłodzone. Smacznego!