Schab faszerowany żurawiną

Schab myję i dokładnie osuszam. Następnie nacinam schab przez środek ostrym nożem, tak aby utworzyć kieszonkę. Do otworu w schabie napycham ściśle suszoną żurawinę wymieszaną z 1/2 łyżeczki przyprawy do schabu. Oliwę łączę z przyprawami. Otrzymaną marynatą dokładnie nacieram schab na zewnętrznej powierzchni. Schab wkładam do miski, przykrywam miskę folią spożywczą i wkładam do lodówki na całą noc. Następnego dnia wyjmuję mięso z lodówki i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika. Piekę ok. 1 godziny. Po upieczeniu można schab pozostawić w piekarniku. Większe kawałki schabu należy piec dłużej, przyjmuję się, że 1 kg schabu powinno się piec 1 godzinę.