Sposób przygotowania:
Schab gotowany z chrzanemETAP 1:
Mięso umyć i odciąć tłuste przerosty i błonki. Włożyć je do garnka. Wlać tyle wody aby przykryła mięso. Wsypać do wody sól i pieprz czarny mielony.
Chrzan umyć i oczyścić i dodać do garnka. Włożyć listek laurowy. Garnek ustawić na gazie i zagotować mięso.
Gdy woda się zagotuje zmniejszyć płomień na minimalny i gotować dalej aż schab będzie miękki (u mnie zajęło to ok. 1,5 godziny). Mięso pozostawić w zalewie do wystygnięcia. Następnie wyjąć mięso i odsączyć na metalowej kratce.
Odsączone mięso zawinąć w folię spożywczą lub aluminiową i przechowywać w lodówce.
