Selerowa zupa.

Z kości i warzyw ugotować wywar. Odcedzić. Obrać selery z łupinek, opłukać i zalać wrzątkiem. Posolić i ugotować w całości. Selery po ugotowaniu przetrzeć przez sito, dodać przecedzony wywar i dosolić. Mąkę wymieszać z 1/8 litra zimnej wody, następnie wlać do zupy i zagotować. Przed samym podaniem dodać śmietankę z roztrzepanym żółtkiem. Można spożywać samą jak i z grzankami, groszkiem ptysiowym, ciastem francuskim.