Selery smażone panierowane

Selery wyszorować szczotką pod bieżącą wodą, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować na półmiękko pod przykryciem. Następnie odcedzić, wystudzić, obrać, pokrajać w plastry o grubości 1 cm, posypać mąką, panierować w rozmąconych jajach i tartej bułce, przyciskając ręką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z surówkami do mięs.