Sernik z kajmakiem i bezami

Etap 1

Masło roztopić i przestudzić. Białka oddzielić od żółtek. Twaróg przełożyć do miski. Dodać do niego żółtka, budyń w proszku, cukier puder, roztopione masło, mąkę, skórkę startą z cytryny i wyciśnięty z niej sok.

Etap 2

Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić, ale nie całkiem na sztywno, mają być jeszcze lekko płynne. Pianę z białek dodać do serowej masy, delikatnie wymieszać.

Etap 3

Masę przelać do foremki (użyłam tortownicy o śr. 27 cm, ale lepiej przelać do mniejszej, sernik będzie wyższy).

Etap 4

Sernik piec w 180 stopniach przez ok. 70 minut (ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika). Upieczony sernik ostudzić w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Następnie sernik mocno schłodzić.

Etap 5

Na serniku rozsmarować masę kajmakową. Na wierzchu ułożyć bezy.