Smalczyk z wędzonką

Przed krojeniem słoniny warto schłodzić ją w lodówce, wtedy krojenie jest łatwiejsze. Słoninę pokroić w małą kostkę. Wrzucić do garnka i postawić na ogień. Mieszać co chwilę i rozpocząć proces topienia. Po mniej więcej 10-12 minutach dodać pokrojone w małą kostkę podgardle pozbawione skóry. Dalej topić tłuszcze następne 10 minut. W między czasie czosnek obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Z ognia zdjąć roztopioną słoninę i wrzucić do niej czosnek oraz cząber. Ostudzić a następnie rozlać do słoiczków, smacznego!