Smalczyk z cebulką i skwarkami

Brzuszek mielimy lub kroimy w kosteczkę i wrzucamy do głębokiego garnka na mały ogień(często mieszamy aby nie przywarło do garnka). Cebule i czosnek siekamy na drobno, kiełbasę kroimy w kostkę 0,5 cm, jabłko obieramy i ścieramy na tarce(duże oczka). Gdy brzuszek się wytopił i oddzieliły skwarki w smalcu dorzucamy cebulę , kiełbasę i jabłko. Po zeszkleniu się cebuli i wysmażeniu kiełbasy dorzucamy czosnek, sól i smażymy jeszcze 2-3- min, nie więcej aby nie spalił się czosnek. Po delikatnym przestygnięciu wlewamy do kamionki i czekamy do całkowitego wystygnięcia.