smalec domowy

Słoninę drobno pokroić w kostkę, Do szerokiego garnka wrzucić słoninę, powoli wytapiać na małym ogniu, lekko posolić i wrzucić 3 ząbki czosnku, uważać żeby czosnek się nie przypalił, gdy się lekko zezłoci wyciągnąć go z garnka, ma dać tylko lekko czosnkowy posmak. Topić na małym ogniu, aby słonina się wytopiła a skwarki były miękkie, potem będą się lekko rozsmarowywać. Gdy wystygną przelać do kamiennego garnka, wstawić do lodówki, przemieszać co jakiś czas, chodzi o to by skwarki nie opadły na dno, tylko były w całej strukturze smalcu.