Smalec ziołowy z kminkiem

Zioła rozetrzeć w dłoni prosto na płaski talerz, przygotować sól i kminek pod ręką, gdy będzie się doprawiać smalczyk. Słoninę posiekać na małe kostki na desce do mięsa i stopić w brytfance. Zamieszać łopatką od czasu do czasu rozpuszczony tłuszcz, po czym zgasić palnik,a do brytfanki ze stopionym tłuszczem dodać kminku ze trzy łyżki, soli dwie łyżeczki, by nie przesolić. Zamieszać i poczekać, aż tłuszcz przestygnie. Potem przelać tłuszcz do kamionkowego garnka lub zwykłego emaliowego można wsypać po szczypcie różnych ziół. Wymieszać ponownie i pozostawić smalec na noc na parapet przy oknie kuchennym. Na drugi dzień smalec będzie można spożywać ze świeżym pieczywem.