Sorbet gruszkowo-rabarbarowy z sosem

Rabarbar obieramy cieniutko i kroimy w kosteczkę. Gruszki obieramy usuwamy gniazdo nasienne kroimy w kostkę. Cytrynę wyciskamy ,użyjemy tylko soku. Owoce gotujemy w litrze wody z dodatkiem soku z cytryny i cukru . Gdy owoce będą miękkie studzimy kompot i miksujemy . Białko ubijamy na sztywną pianę  i dodajemy do zmiksowanych owoców. Mieszamy Wkładamy do zamrażarki.Od czasu do czasu mieszamy łyżką . Podajemy z sosem truskawkowym kupnym lub własnej roboty i posypką .