Sos bałkański

Bułkę namoczyć, odcisnąć. Orzechy zemleć. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Bułkę ucierać z czosnkiem i orzechami na jednolitą masę, dodawać stopniowo oliwę aż do uzyskania konsystencji majonezu, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.