Sos cebulowy wg oliwkowa

Obraną cebulę opłukać, drobno pokrajać i lekko podrumienić z dodatkiem tłuszczu, wymieszać z mąką, mieszając podsmażyć. Następnie podlać nieco wywarem i chwilę poddusić. Dodać pozostały wywar, wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotowy sos wzbogacić dodatkiem posiekanego szczypiorku.