Sos frankfurcki - zielony

Jaja ugotować na twardo i schłodzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka pokroić w drobniutką kosteczkę. Żółtka rozetrzeć widelcem w miseczce, razem z olejem ubić na gładką masę. Ciągle mieszając dodać świeżą śmietanę i jogurt. Zioła umyć, osączyć z wody, listki drobno posiekać i dodać do masy żółtkowej. Cebulę obrać, zetrzeć i dodać do sosu razem z musztardą i sokiem z cytryny. Całość doprawić solą, cukrem i pieprzem cayenne. Wymieszać z posiekanym białkiem.