Sos grzybowo-majonezowy (zimny)

Namoczone grzyby ugotować do miękkości, w jak najmniejszej ilości wody, zmiksować razem z surową cebulką, dodać olej i na malej patelni (najlepiej teflonowej) maksymalnie odparować wodę. Ostudzić, doprawić smakowo solą i pieprzem, połączyć z majonezem, dodać sok z cytryny.
Porządnie schłodzić.
Ze względu na grzyby, nie jest to sos trwały zbytnio ale trzy dni wytrzymuje śmiało.
Wypróbowałem sam na sobie po czterech dniach przechowania w lodówce. Nic nikomu z biesiadników, ani mnie nie zaszkodziło.

Sos do fondue, jak i do dań z grilla, w tym ryb.